Merlot je tradiční odrůda původem z Bodreax, které se u nás daří. Lehlé, svěží rubínové víno je velmi oblíbené do cuvee, hlavně v kombinaci s Cabernet Sauvignonem. Ve vůni a chuti můžeme hledat třešně, švestky, jahody, rybíz nebo ostružiny. Díky sudu nebo lahvové zralosti se objeví chuť a vůně tabáku, čokolády, kávy, lanýžů i ovocného kompotu.